7) Chez les Acadiens de l’Île, quel mets est associé à la fête du Mardi gras?

Réponse : Râpure (chiard)

Chez les Acadiens du comté de Prince, il était de tradition de faire un plat à base de pommes de terre râpées pendant les jours gras, principalement le Mardi gras. On cuisinait des poutines râpées, des beignets à la râpure, mais surtout un plat cuit au four appelé simplement râpure ou chiard.

Ce plat est encore très populaire de nos jours. On ne le mange pas seulement pendant les jours gras, mais en tout temps de l’année.

Il est intéressant de noter que la râpure n’est pas un mets connu dans la cuisine traditionnelle acadienne des régions de Rustico et de Rollo Bay.